材料 (4人分)
- 万能ねぎ1/2わ
- 帆立貝柱の水煮(小)1缶(100g)
- 卵(塩小さじ1/2、こしょう少々)6個
- ▼あん
- スープ(スープの素1/2個を溶く)1/2カップ
- 片栗粉倍量の水で溶く
- トマトケチャップ大さじ2
- 酢小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ2
- 豆板醤小さじ1/2
- にんにくのみじん切り小さじ1
- しょうがのみじん切り大さじ1
- 万能ねぎの小口切り大さじ1
作り方
- 1万能ねぎは小口から細かく切ります。帆立貝柱は缶汁を別にし、貝柱は粗くほぐし、缶汁は片栗粉大さじ1/2を溶いておきます。
- 2卵は溶きほぐして塩、こしょうで味をつけ、 (1)の万能ねぎと貝柱、缶汁で溶いた片栗粉を加えて混ぜます。
- 3フライパンに油大さじ2～3を加え、熱くなったら(2)を流して半熟になるまで混ぜ、ふたをして弱火で焼き、表面に火が通ったら裏返し、両面を焼きます。4つに切り、器に盛っておきます。
- 4あんの材料を混ぜておきます。
- 5鍋に油少々と豆板醤を入れて炒め、にんにく、しょうが、ねぎを炒め、香りが立ったら(4)を加えて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら卵焼きにかけます。