材料 (4人分)
- 牛肉(バター焼き用)(しょうゆ大さじ1+1/2、砂糖大さじ1/2、おろしにんにく1かけ分、油大さじ1)300g
- 玉ねぎ1個
- トマト1個
- 香菜1パック
- たれ(ナンプラー、レモン汁各大さじ2、砂糖大さじ1/2、一味唐辛子少々、にんにくのみじん切り1かけ分、香菜の軸のみじん切り適宜)
作り方
- 1牛肉は一口大に切り、しょうゆ、砂糖、おろしにんにくを加えて手でもみ込み、油をかけてほぐすようにしてまぶします。これを熱したフライパンで両面を焼きます。
- 2玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をよくきります。トマトはヘタをとって4つ切りにし、いちょう切りにします。香菜は3cm長さに切り、軸の太い部分は細かく切ります。
- 3たれの材料を混ぜ、食べる直前に(1)、(2)をあえます。
ポイント
- 牛肉の下味にベーキングパウダーをまぶしておくとしっとりと焼き上がります。
- 香菜が苦手な方は三つ葉やせりで代用します。