材料 ((4人分))
- 牛ひき肉200g
- 豚ひき肉100g
- タマネギ150g
- パン粉30g
- 牛乳40cc
- 卵1/2個
- ナツメグ少量
- トマト・ケチャップ20cc
- ゆで卵4個
- キャベツ適量
- ☆衣(A)
- パン粉適量
- 小麦粉適量
- 溶き卵1個
- ☆ソース(B)
- とんかつソース100cc
- 白ワイン大さじ2
- トマトケチャップ大さじ1
- 水大さじ1
- マスタード大さじ1
作り方
- 1タマネギはみじん切りにし、サラダ油とバターでしんなりするまで炒め、冷ましておく。
- 2パン粉は牛乳にひたしておく。
- 3ボウルに牛ひき肉、豚ひき肉、(1)のタマネギ、(2)のパン粉、卵、ケチャップ、ナツメグ、塩、コショウを入れて全体によく混ぜ合わせ、粘りがでるまで練って4等分する。
- 4(3)の生地を広げてゆで卵を包み、衣Aの小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、160度の油でゆっくり7〜8分時間をかけて揚げる。
- 5鍋にソースBのとんかつソース、ケチャップ、白ワイン、水を入れて火にかけ、一煮立ちしたら火を止めてマスタードを加えて混ぜ合わせる。
- 6キャベツは千切りにする。
- 7(4)のスコッチエッグを半分に切って皿に盛り、(6)のキャベツを添え、(5)のソースを流す。