材料 (4人分)
- カマンベールチーズ1個(125g)
- 玉ねぎ1/2個
- セロリ1/2本
- バター大さじ2
- 小麦粉大さじ2
- 牛乳2カップ
- 白ワイン大さじ2
- スープ(スープの素1個を溶く)1+1/2カップ
- サンドイッチ用パン1枚
- バター少々
- セロリの葉のみじん切り少々
作り方
- 1玉ねぎはみじん切りにし、セロリも筋をとってみじん切りにします。
- 2鍋に(1)とバターを入れてしんなりとするまで炒め、小麦粉をふり込んで炒め、牛乳、ワインを加えてかき混ぜながら、煮立つまでは強火で火を通します。スープを加え、再び煮立ったら火を弱め、15分煮ます。
- 3カマンベールチーズは白い部分をとり除き、一口大に切って(2)に加え、チーズが溶けるまでかき混ぜながら煮て、塩、こしょうで味をととのえます。
- 4パンをこんがり焼いてバターをぬり、セロリの葉をみじん切りをつけ、小さい角切りにします。
- 5温めた器にスープを注ぎ、(4)のクルトンを浮かせます。