材料 (直径15×高さ15cm)
- ジョコンド生地
- アーモンドプードル60g
- グラニュー糖30g
- 卵2個
- 溶かしバター30g
- 薄力粉40g
- 卵白50cc
- グラニュー糖25g
- クリームシャンティA
- 生クリーム150cc
- 粉糖40～45g
- いちごのピューレ35～40cc
- キルシュ4～5cc
- クリームシャンティB
- 生クリーム60cc
- 粉糖15g
- いちごのピューレ15cc
- キルシュ1～2cc
- 仕上げ用
- いちご5～6粒
- ミント少々
- シロップ+キルシュ約20cc
作り方
- 1▼いちごのピューレの作り方
- 2▼ジョコンド生地の作り方
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