豆腐のなめこあんかけ

作り方

1. 1豆腐は好みの大きさのやっこに切り、鍋にだし昆布と入れ、水を豆腐がかくれるくらいに入れ、塩ひとつまみを加え、煮立たせないように熱くします。
2. 2その間になめこあんを用意します。なめこはさっと水洗いし、鶏肉は1cm角に切ります。三つ葉は2cm長さに切ります。
3. 3だし汁にしょうゆ、みりんを加えて煮立て、鶏肉を加えて火を通し、なめこを加えてひと煮立ちさせ、三つ葉を散らし、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみをつけます。

4. 4器に温めた豆腐を盛り、(3)をたっぷりかけて熱いうちに食べます。