生鮭の南蛮漬け

作り方

1. 1生鮭は1切れを半分に切り、塩、こしょう、酒で下味をつけます。
2. 2キャベツは固い茎を除いてせん切りにし、にんじんは4cm長さのせん切りにします。もやしは根をとり、木くらげは水でもどしてせん切りにします。全部を耐熱皿に移してラップをして電子レンジ強で3分加熱します。
3. 3甘酢の赤唐辛子は種をとり、せん切りにし、ほかの調味料と合わせて電子レンジ強に約3分かけます。
4. 4(1)の水気をふきとって小麦粉少々をまぶし、余分ははたきます。油大さじ2で両面を色よく焼きます。
5. 5甘酢は熱いうちに(4)をつけ、野菜を加えて混ぜ合わせ、味をからめます。