材料 ((4人分))
- 牛フィレ肉200g
- ニンニク1片
- サラダ油適量
- バジリコ12枚
- 塩適量
- コショウ適量
- ☆オリーブソース(A)
- アンチョビー5枚
- ブラックオリーブ10個
- ヴァージンオイル60cc
作り方
- 1ニンニクは薄切りにして芽を取り除き、サラダ油を多めに熱したフライパンに入れ、弱火で薄く色ずくまでゆっくり揚げるように炒めて、油を切る。
- 2牛フィレ肉は薄切りして、軽くたたいて伸ばし、皿に並べる。
- 3オリーブソースAのブラックオリーブはみじん切り、アンチョビーはペースト状につぶす。
- 4ボウルに(3)のブラックオリーブ、アンチョビー、オリーブソースAのヴァージンオイルを入れて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調え、ラップでふたをし、湯煎にかけて温める。
- 5(2)の肉に(4)のソースをかけ、バジリコをちぎって全体に散らし、(1)のニンニクチップを散らす。