材料 ((4人分))
- インスタント麺4玉
- 豚バラ肉200g
- ザーサイ200g
- モヤシ250g
- タカの爪2本
- ショウガ(みじん切り)大さじ1
- 長ネギ1本
- ☆豚ばら肉下味(A)
- 酒大さじ1
- 塩適量
- コショウ適量
- ☆スープ調味料(B)
- 水1.2リットル
- チキンコンソメ1個
- 酒大さじ2
- しょう油大さじ2
- 塩適量
作り方
- 1豚バラ肉は5mm幅に切り、ザーサイは細切りにする。ショウガはみじん切り、長ネギはみじん切り、モヤシは根をとっておく。タカの爪は種を取って輪切りにする。
- 2中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)のショウガ、タカの爪、をサッと炒めて香りを出し、(1)の豚バラ肉を加えて炒め、豚バラ肉下味(A)の調味料で下味をつける。
- 3(2)の中華鍋にスープ調味料(B)の調味料を加えて一煮立ちさせる。
- 4たっぷりの湯で麺をゆがき、途中で(1)のモヤシを加えて軽く下ゆでして取り出す。
- 5(3)のスープに(1)のザーサイを加える。
- 6丼に(4)でゆがいた麺を盛り、(5)のスープをそそぎ、(4)のモヤシ、(1)の長ネギを添える。