はまぐりのスパゲッティ

作り方

1. 1ニンニクは半分に切って芽を取り除き、タカの爪は種を取り除く。
2. 2フライパンにオリーブ油と(1)のニンニクを加え、弱火で薄く色ずくまでじっくり熱して、香りが出たらタカの爪を加え、火を強くしてハマグリ、白ワインを加え、ふたをしてハマグリが口を開けるまで4〜5分、火を通す。
3. 3鍋にたっぷり沸かした湯に、塩を加えてスパゲッティをゆでる。
4. 4パセリをみじん切りにする。
5. 5(2)のハマグリが口を開けたら、(4)のパセリ、トマトソースを加え、煮込みながらハマグリの身を一部外す。
6. 6(3)のスパゲッティがゆがけたら、(5)のフライパンに加えて和え、エキストラヴァージンオイルをふり、塩、コショウで味を調える。