材料 ((4人分))
- 豚バラ肉200g
- ピーマン8個(180g)
- タケノコ150g
- 長ネギ1/2本
- ☆豚肉下味(A)
- 酒大さじ1
- しょう油小さじ1
- 塩適量
- コショウ適量
- ☆炒め調味料(B)
- 酒大さじ1
- しょう油大さじ2
- オイスターソース小さじ1
- 水溶きカタクリ粉小さじ1
- コショウ少量
作り方
- 1ピーマンは半分に切り、種を取って細切り、水煮タケノコも細切りにする(細切りしてある市販品でもよい)。長ネギは、みじん切りにする。
- 2豚バラ肉は5mm幅に切る。
- 3ボウルに、炒め調味料(B)の調味料を混ぜ合わせる。
- 4中華鍋に油少量を熱し、(2)の豚バラ肉を炒める。肉が白っぽくなってきたら、豚肉下味(A)の調味料を加えて下味をつけ、しっかり炒めてから取り出す。
- 5(4)の中華鍋をきれいにし、油大さじ2を熱し、(1)のピーマンをしっかり炒め、さらにタケノコを加えて、時々油を足しながら炒める。(4)の豚肉を戻し入れてザッと炒め、(3)の合わせ調味料を加えて炒め合わせ、仕上げに(1)の長ネギを加えてサッと合わせ炒め、器に盛る。