材料 ((4人分))
- マグロ(中トロ)300g
- 長イモ200g
- ニンニク(みじん切り)大さじ1
- ネギ1本
- 青ジソ2枚
- ゴマ少量
- ☆ソース(A)
- しょう油大さじ4
- 砂糖小さじ2
- 酢小さじ1/2
- ゴマ油大さじ1
- ラー油小さじ1
作り方
- 1長イモは皮をむいて細切り、青ジソは細切り、青ネギは粗みじん切り、ニンニクはたたきつぶしてみじん切りにする。
- 2小ボウルで、ソースAのしょう油、砂糖、酢、ゴマ油を混ぜ合わせ、(1)のニンニクを加える。
- 3マグロは細切りにし、(2)のソースで和える。
- 4器に(1)の長イモを敷き、(3)のマグロを上に盛り、(1)の青ネギ、青ジソを散らし、煎りゴマをふり、ソースAのラー油をかける。