タイ風かきのお好み焼き

作り方

1. 1かきは薄い塩水の中でふり洗いし、水気をきります。

2. 2もやしはひげ根をとり、万能ねぎは3～4cm長さに切ります。にんにくはみじん切りにします。
3. 3卵は溶きほぐします。
4. 4ボールにたねの材料を合わせてなめらかに混ぜ、かきを加えて混ぜます。

5. 5中華鍋に油大さじ1を熱してにんにく半量を炒め、香りが立ったら(4)のかきの1/2量にたねをたっぷりからめて並べ入れ、残りのたねを少量かけ、鍋をまわしてたねを薄く広げて焼きます。
6. 6香ばしい焼き色がついたら裏返してこんがり焼き、かきを1粒ずつヘラで切り離し、鍋の中心をあけて油少々を足し、溶き卵の1/2量を流し入れ、大きく混ぜながら炒めます。次に、もやし、万能ねぎの1/2量を加え、ナンプラーで調味してさっと炒め合わせます。残り半分の材料も同様にして焼きます。
7. 7器に(6)を盛り、ホットケチャップソースをつけて食べます。