材料 ((4人分))
- 食パン(サンドイッチ用)4枚
- スモークサーモン8枚
- バジリコ(飾用)適量
- 塩適量
- コショウ適量
- ☆合わせバター(A)
- バター40g
- 粒マスタード大さじ1
- バジリコ4枚
- ☆ソース(B)
- ショウガの甘酢漬け大さじ4
- レモン汁適量
- 生クリーム100cc
作り方
- 1ボウルに合わせバターAの粒マスタードを入れ、室温でもどしたバターを加えてよく混ぜ合わせる。
- 2バジリコを刻んで(1)に加え、塩、コショウで味を調える。
- 3ラップを敷いた上に食パンを置き、(2)の合わせバターを薄く塗り、サーモンを乗せて、ラップを使って食パンできれいに巻き、ラップの両端を縛る。冷蔵庫に約10分入れて休ませる。
- 4別のボウルにソースBの生クリームを入れ、泡立て器で混ぜて半分くらい泡立てる。
- 5ソースBのショウガの甘酢漬けを粗みじんに切り、(4)の生クリームに加えて、よく混ぜ合わせ、レモン汁、塩、コショウで味を整える。
- 6(3)のロールサンドからラップを外し、オーブントースターでパンに焼き色がつまで焼き、適当な大きさに切る。
- 7皿に(5)のソースを流し、(6)のロールサンドを盛ってバジリコを飾る。