材料 ((4人分))
- カキ(むき身)12個
- 豚バラ肉(スライス)100g
- 黄ニラ1/2束
- 春巻の皮6枚
- ☆調味料(A)
- 塩少量
- 砂糖少量
- オイスーソース小さじ1/2
- しょう油小さじ1/2
- コショウ少量
- カタクリ粉適量
- ゴマ油少量
- ☆糊(B)
- 小麦粉適量
- 水適量
作り方
- 1カキは塩とカタクリ粉をふってよくもみ、手早く水洗いし、熱湯に入れて身がプリッとした感じになったら、すぐに取り出して水気をよくふきとり、カタクリ粉をまぶす。
- 2黄ニラは3cm長さに切り、豚肉は5mm幅に切る。
- 3(2)の豚肉をボウルに入れて、調味料Aを加えてサッと合わせ、下味を付ける。
- 4春巻の皮を斜め2等分に切り、(1)のカキ、(2)の黄ニラ、(3)の豚肉を適量乗せて巻き、糊Bを端に塗って止める。
- 5170度の油で、(4)の春巻をカリッと揚げる。