レピレピ

ぶりとねぎの鍋照り焼き

材料 (4人分)

  • ぶり(しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、しょうが汁少々)4切れ(約300g)
  • 長ねぎ2本
  • たれ(しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1)
  • 粉山椒、または七味唐辛子少々

作り方

  1. 1ぶりは一口大に切り、しょうゆ、酒、しょうが汁につけて5分ほどおきます。
  2. 2長ねぎは2~3cm長さのぶつ切りにします。
  3. 3ぶりの汁気をきって片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき落とします。
  4. 4フライパンに油大さじ1を熱し、(3)を並べ入れて両面をこんがり焼き、空いているところにねぎを入れ、ねぎにも焼き目をつけます。
  5. 5(4)にたれを混ぜて加え、照りよく煮からめ、器に盛って粉山椒をふります。
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