材料 (4人分)
- ぶり(しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、しょうが汁少々)4切れ(約300g)
- 長ねぎ2本
- たれ(しょうゆ、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1)
- 粉山椒、または七味唐辛子少々
作り方
- 1ぶりは一口大に切り、しょうゆ、酒、しょうが汁につけて5分ほどおきます。
- 2長ねぎは2～3cm長さのぶつ切りにします。
- 3ぶりの汁気をきって片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき落とします。
- 4フライパンに油大さじ1を熱し、(3)を並べ入れて両面をこんがり焼き、空いているところにねぎを入れ、ねぎにも焼き目をつけます。
- 5(4)にたれを混ぜて加え、照りよく煮からめ、器に盛って粉山椒をふります。