材料 ((4人分))
- イカ味付け缶2缶(180g)
- 大豆(水煮)缶2缶(400g)
- コンニャク1丁
- ショウガ1片
- 青ネギ1束
- ☆煮汁(A)
- だし汁400cc
- 酒50cc
- みりん50cc
- 砂糖大さじ2
- 濃口しょう油30cc
作り方
- 1ショウガはみじん切りにし、青ネギは小口から刻む。
- 2コンニャクは一口大に切り、塩を振ってよく揉んでから、水洗いしてザルに取って水気をよく切る。
- 3大豆は熱湯でサッとゆがき、ザルに上げて水気を切る。
- 4鍋に油を熱し、(2)のコンニャクを炒め、チリチリと音がするようになったら(3)の大豆を加えて炒める。煮汁Aの調味料を加え、イカの味付け缶、(1)のショウガを加えて、ゆっくりコトコトと30分煮る。
- 5(4)が煮上がったら、器に盛り、(1)の青ネギを散らす。