鮭ときのこのとろろ焼き

作り方

1. 1生鮭は骨をはずし、2つぐらいに切り、しょうゆ、しょうが汁で下味をつけます。
2. 2玉ねぎは薄切りにし、椎茸は石づきをとって一口大に切り、えのき茸は石づきを切って2つに切り、根のほうはほぐしておきます。
3. 3フライパンにバター大さじ1を溶かして鮭をソテーし、皿にとり出します。次いで玉ねぎをしんなりするまで炒め、きのこ類を加えて炒め合わせ、しょうゆ、酒で調味します。
4. 4長芋は皮をむいておろし金やすり鉢ですりおろし、マスタードマヨネーズ、塩を加えて混ぜます。
5. 5グラタン皿に(3)の鮭ときのこを盛り、(4)をのせ、青のり粉をふり、220℃のオーブンで10～15分焼きます。