材料 ()
- ■紅白なます
- 大根500g
- にんじん50g
- りんご酢1/2カップ
- 三温糖大さじ2/3
- 塩小さじ1/4
- レモン汁小さじ1
- ドライマンゴー4～5枚
- ■紅白れんこん
- れんこん200g
- 赤唐辛子2～3本
- 甘酢(米酢またはりんご酢1/2カップ、だし汁大さじ2、三温糖大さじ1～2、塩小さじ1)
- 紅甘酢(梅酢1/2カップ、だし汁大さじ3、三温糖大さじ2)
作り方
- 1紅白なます
- 2紅白れんこん
ポイント
- 紅白なますのにんじんは大根より細めに切ります。
- ドライマンゴーは食べる直前に混ぜるようにします。長く甘酢につけておくと、大根に黄色が移り、きれいな紅白に仕上がりません(味に問題はない)。