ガトーオーブラン

材料 (材料16cmセルクル型)

• スポンジ生地
• 卵3個
• グラニュー糖85g
• 薄力粉80g
• コンスターチ10g
• 溶かしバター25g
• ガナッシュクリーム
• 生クリーム100cc
• バニラビーンズ1/3本
• クーベルチュールホワイトチョコレート150g
• バター20g
• キルシュ5cc
• 生クリーム150cc
• 仕上げ用
• シロップ※2:砂糖1.25の割合で作る。100cc
• フランボワーズジャム少々