鶏肉ときのこの赤ワイン煮

作り方

1. 1鶏肉は関節から2つに切り、塩、こしょうします。
2. 2玉ねぎ、にんじん、セロリはさいの目切り、椎茸、マッシュルームは石づきをとって4つ切りにします。
3. 3ポリ袋に小麦粉大さじ2と鶏肉を入れ、ふって鶏肉にまんべんなく小麦粉をまぶします。
4. 4鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、鶏肉を皮のほうからこんがりと焼き、とり出します。
5. 5(4)の鍋で玉ねぎをよく炒め、残りの野菜を加えて軽く炒め合わせ、塩小さじ1/2をふり、鶏肉を戻し、赤ワインを加えます。ふたをして蒸し煮にしたのち、水1カップを加え、ときどき汁をかけながら約20分煮込み、味をみて塩、こしょうでととのえます。