白菜と春雨の煮込み

作り方

1. 1春雨はボウルに入れて熱湯をかけ、5分おいて戻し、水気を切る。
2. 2白菜は葉と軸に分けて、葉は大きめのザク切りにし、茎は細切りにする。青ネギは粗みじんに切り、ショウガはみじん切りにする。
3. 3中華鍋に油大さじ3を熱し、(2)の白菜の軸を手早く炒め、葉もサッと炒めて取り出す。
4. 4(3)の中華鍋に油大さじ2を熱し、(2)のショウガ、豚ひき肉を加えて炒め、豚ひき肉下味Aを加えて肉に下味をつける。
5. 5(4)の中華鍋に(3)の白菜を戻し入れ、煮込み調味料Bの湯、酒、しょう油、塩、コショウを加えてしばらく煮込む。
6. 6(5)に(1)の春雨を加え、煮込み調味料Bの水溶きカタクリ粉を加えてとろみをつけ、(2)の青ネギ、煮込み調味料のごま油を回し入れて仕上げ、器に盛る。