材料 (4人分)
- 豚ロース肉(1枚100gのもの)(酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、片栗粉大さじ1)4枚
- 玉ねぎ3個
- しょうが1かけ
- スープ1/2カップ
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1～2
- しょうゆ大さじ2
- オイスターソース大さじ2
作り方
- 1豚肉は肉叩きやきしめん棒などで叩いて厚みを整え、酒、塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
- 2玉ねぎは7～8mm幅の薄切りにし、しょうがは叩きつぶします。
- 3中華鍋に油大さじ2を熱してしょうがを炒め香りを出し、豚肉を入れて両面色よく焼いてとりだします。
- 4(3)のの鍋をきれいにして油大さじ2を熱して玉ねぎを炒め、しんなりして色づくまでよく炒めます。
- 5(4)に肉を戻し、スープと調味を加えてふたをし、弱火で約10分煮込みます。
ポイント
- 玉ねぎは5～6分かけてじっくり炒めること。
- 調味料を加えたらふたをして煮ること。こげつき易いので注意します。