材料 ((4人分))
- 牛バラ肉(薄切り)300g
- 卵8個
- キャベツ1/4個
- 青ネギ1束
- コショウ適量
- 塩適量
- ☆カレーあん(A)
- カレー(レトルトパック)1袋
- 煮切り酒300cc
- 濃口しょう油30cc
- ウスターソース15cc
- ショウガ(おろし)30g
- 水溶きカタクリ粉適量
作り方
- 1キャベツは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気をよく切り、青ネギは小口切りする。
- 2牛肉は適当な大きさに切って、塩、こしょうをし、フライパンでサッと焼き、取り出しておく。
- 3鍋にカレーあんAのレトルトカレーの封を切って入れ、煮切り酒、濃口しょう油、ウスターソース、おろしショウガを加えて一煮立ちさせ、水溶きカタクリ粉でとろみをつける。
- 4ボウルに1人前2個の卵を溶きほぐし塩少量加えて、少量の油を熱したフライパンに流し、箸でサッとかき混ぜて半熟状になったら、(2)の牛肉を乗せて卵で包むようにする。
- 5皿に(1)のキャベツを敷き、(4)の卵を乗せ、(3)のカレーあんをかけ、(1)の青ネギを添える。