ひじきの煮もの

作り方

1. 1ひじきは水に20～30分つけてもどし、もみ洗いして砂をきれいに落とし、ザルに上げて水気をきり、長ければ食べやすく切ります。
2. 2豚肉は細切りにし、にんじんは太めのせん切りにします。
3. 3鍋に油大さじ1を熱して豚肉を炒め、色が変わったらひじきを入れて炒め、油がまわったらだし汁、砂糖、酒を入れてひと煮します。
4. 4(3)にしょうゆを加えて落としぶたをし、中火でゆっくりと煮つめ、汁気がほとんどなくなったらにんじんを加え、ふたをして蒸し煮にします。味でみて、みりんとしょうゆでととのえます。