材料 (4人分)
- しめじ、椎茸、舞茸など500g
- マッシュルーム100g
- ロースハムまたはベーコン100g
- 白ワイン大さじ3
- トマトソース1缶(285g)
- 粉チーズ大さじ3
- パセリのみじん切り大さじ1
- 塩、こしょう各少々
- パイ生地
- 薄力粉300g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- バター150g
- 水大さじ6
作り方
- 1パイ生地を作ります。薄力粉にベーキングパウダーをよく混ぜ、バターを加えて切り込むようにして混ぜ、水を加えてひとまとめにし、30分以上休ませます。
- 2しめじ、舞茸は石づきをとってほぐし、椎茸、マッシュルームは薄切りにし、ハムは細切りにします。
- 3バターまたは油大さじ3できのこ類を炒め、ハムを加えて炒め合わせ、白ワインをふってアルコール分をとばし、トマトソースを加えます。さらに粉チーズ、パセリのみじん切りを加え、塩、こしょうで調味し、冷ましておきます。
- 41人分の耐熱容器にそれぞれバターをぬり、(3)を等分して入れます。
- 5(1)のパイ生地をめん棒でのばし、3つ折りにしてのばすことを4回くり返し、 (4)の容器にかぶる大きさに丸く4枚カットし、それぞれかぶせ、溶いた卵黄を表面にぬります。
- 6220℃に熱したオーブンに入れ、約10分焼きます。パイ皮を具に混ぜ込むようにして食べます。
- 7パイ生地の作り方