焼きさばの炊き込みごはん

作り方

1. 1干し椎茸はもどし、もどし汁をこしておきます。
2. 2米は炊く30分前に洗い、椎茸のもどし汁も加えて普通の水加減にし、昆布を加えて浸水させます。
3. 3さばは塩をふってしばらくおき、水気をふきとり、グリルでこんがり焼きます。骨をとり除き、粗くほぐします。
4. 4もどした椎茸、にんじん、しょうがはせん切りにします。ごぼうはささがきにし、水にさらしアクを抜き、水気をきります。 (2)のだし昆布もいったんとり出して、せん切りにします。
5. 5(2)の米に調味料を加えてひと混ぜし、(4)とさばをのせて炊きます。炊き上がったら軽く混ぜます。