材料 ((4人分))
- ベーコン50g
- 豚バラ肉(スライス)50g
- 卵2個
- バター適量
- 油適量
- 小麦粉適量
- ☆おやき生地(A)
- 小芋600g
- 小麦粉160g
- ショウガ1片
- 青ネギ1束
- 麦ミソ50g
- 煎りゴマ大さじ4
作り方
- 1おやき生地Aの小芋は皮をむいて器に並べ、ラップをして電子レンジで約10分過熱してから、裏ごしする(正味約400g)。
- 2ベーコン、豚肉はそれぞれ5mm幅に切る。
- 3ショウガはみじん切り、青ネギは小口切りにする。
- 4フライパンに油少量を熱し、(2)のベーコン、豚肉をしっかり炒め、溶き卵を加えて半熟に仕上げて取り出す。
- 5ボウルに(1)の小芋を入れ、おやき生地Aの小麦粉を加えてよく練り、さらに麦ミソ、(3)の青ネギ、ショウガ、煎りゴマを加えてよく練り込む。
- 6手に小麦粉をつけ、(5)の生地を適量取って、(4)を包んで丸める。
- 7フライパンにバターと油を熱し、(6)のおやきを並べて、弱火で7〜8分、じっくりと両面がパリッとなるように焼き上げて、器に盛る。