キャベツとひき肉の重ね蒸し

作り方

1. 1キャベツは洗って葉を1枚ずつはがし、塩少々をふってラップで包み、電子レンジ強に約5分かけます。芯の部分はそいで細かく刻みます。
2. 2ボールにひき肉と(1)の芯を入れ、おろした玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょう、ナツメッグを加えてよく練り合わせます。
3. 3耐熱の器にキャベツを敷き、小麦粉をふって(2)の1/3量を入れ、小麦粉をふってキャベツを重ね、くり返して3層にし、一番上にキャベツをのせて包み込みます。湯1カップでスープの素を溶いて加え、ローリエをのせ、ふたをして電子レンジ強に約12分かけます。
4. 4鍋に(3)の蒸し汁をしたみとり、煮つめてホワイトソース、白ワイン、塩、こしょう、パルメザンチーズを加え、味をととのえます。
5. 5(4)を切り分けて器に盛り、ソースをかけます。