鶏肉のグレープフルーツソース

作り方

1. 1鶏肉は関節から2つに切り、塩、こしょうして10分おいたのち、水気をふいて小麦粉をまぶします。
2. 2グレープフルーツは包丁で皮をむき、身を房に切りとり、芯は汁を絞ります。ズッキーニは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
3. 3フライパンに油大さじ2を熱し、鶏肉を皮のほうから入れて両面きつね色に焼き、油をふきとってワインを加え、ひと蒸しします。
4. 4(3)にグレープフルーツの果汁、ズッキーニ、マッシュルームを缶汁ごと加え、ふたをして約15分煮ます。さらに生クリーム、粒マスタード、グレープフルーツを加え、味をみて塩、こしょうでととのえます。