材料 ((4人分))
- 豚ロース肉(スライス)200g
- カボチャ1/4個(100g)
- ピーマン3個
- ショウガ50g
- カタクリ粉少量
- 油少量
- 酒少量
- ☆生姜焼き(A)
- 酒70cc
- 砂糖大さじ2
- 濃口しょう油50cc
- おろしショウガ大さじ1
作り方
- 1カボチャは太めの千切り、ピーマン、ショウガは、それぞれ千切りにする。
- 2豚肉は一口大に切り、少量の酒とカタクリ粉をふってよくもみ、100度の油で油通しする。
- 3フライパンに油を熱し、(1)のカボチャを加えて炒め、カボチャの色が変わったら、(1)のピーマンを加えて炒め、塩少々で味付けして取り出す。
- 4(3)のフライパンに(2)の豚肉を入れ、あまり動かさないで焼き色をつけてから、(1)のカボチャ、ピーマンを加えて炒める。さらにショウガ、生姜焼き(A)の酒、砂糖、濃口しょう油を加えて味を調え、器に盛る。