材料 ((4人分))
- 豚ひき肉300g
- 春雨(戻して)60g
- 塩鮭(辛塩)1切れ
- ショウガ適量
- ☆豚ひき肉調味料(A)
- 酒大さじ1
- しょう油小さじ2
- 塩小さじ1/4
- コショウ少量
- 卵1/2個
- 水70cc
- カタクリ粉小さじ1
- ☆タレ(B)
- しょう油大さじ1
- 砂糖少量
- 水大さじ2
作り方
- 1春雨は戻して粗みじん切りにする。ショウガは千切りにする。
- 2ボウルに豚ひき肉、豚ひき肉調味料(A)の調味料を加えてよく練り、(1)の春雨を加えて混ぜ合わせる。
- 3器に(2)のひき肉を盛り、中央にくぼみをつけて塩鮭を乗せその上に(1)のショウガを乗せ、蒸気の上がった蒸し器で15〜20分蒸す。
- 4(3)が蒸し上がれば取り出し、中華鍋に油大さじ3を煙が立つほどに熱して、器のショウガの上からジュッとかける。
- 5(4)の中華鍋にタレBの調味料を入れて温め、(4)の器に上からザッと全体にかける。