材料 ((4人分))
- スモークサーモン(スライス)16枚
- ジャガイモ2個
- 塩適量
- コショウ適量
- ☆キーウィソース(A)
- キーウィフルーツ1個
- オリーブ油30cc
- レモン汁適量
- ☆サワークリームソース(B)
- サワークリーム大さじ2
- マヨネーズ大さじ1
作り方
- 1ジャガイモは皮をむいて一口大に切ってゆがく。
- 2キーウィソース(A)のキーウィフルーツの皮をむき、果肉を裏ごしてボウルに入れ、塩、コショウをし、オリーブ油を加えて混ぜ合わせ、レモン汁で味を調える。
- 3別のボウルにサワークリームソース(B)のサワークリーム、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
- 4(1)のジャガイモがゆがけたら、ザルに上げて水分を飛ばし、塩、コショウをして粗熱を取る。
- 5皿に(4)のジャガイモを盛り、スモークサーモンを乗せ、周りに(2)のキーウィソースを流す。サワークリームソースは絞り袋に入れてスモークサーモンの上に絞る。