材料 ((4人分))
- 豚バラ肉300g
- キュウリ1本
- ネギ4本
- ショウガ適量
- ニンニク(みじん切り)適量
- ☆ニンニクソース(B)
- トウバンジャン小さじ1
- テンメンジャン大さじ11/2
- しょう油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酢小さじ1
- ゴマ油小さじ1
- ラー油小さじ1
作り方
- 1青ネギとショウガ(それぞれ捨てる部分)をたたきつぶして熱湯に加え、豚バラ肉の塊を入れ、一煮立ちしたら弱火にして約20分火を通す。
- 2キュウリは縦半分に切って斜め薄切り、青ネギは笹形に切る。ニンニクはたたきつぶしてからみじん切りにする。
- 3ニンニクソース(B)の調味料を混ぜ合わせ、(2)のニンニクを加えて混ぜ合わせる。
- 4器に(2)のキュウリ、青ネギを盛る。
- 5(1)の豚バラ肉を取り出して、薄切りにする。
- 6(4)の野菜の上に(5)の豚バラ肉を盛り、肉が温かいうちに(3)のニンニクソースをかける。