じゃがいものフリッコ

作り方

1. 1タマネギは薄切りにし、鍋に油を熱してタマネギが茶色になるまで、中〜弱火でじっくり10分ほど炒める。
2. 2ジャガイモは、皮付きのまま丸ごとたっぷりの湯でゆがき、中心まで柔らかくゆがけたら皮をむき、ボウルに入れてフォークで粗くつぶす。
3. 3(2)のボウルに、(1)のタマネギ、グリュイエールチーズ、ゴーダチーズ、パルメザンチーズ、エダムチーズを加えてよく混ぜ、塩、コショウで味を調える。
4. 4フライパンに油少々を熱し、(3)の生地を入れて混ぜながら弱火でゆっくり焼き、全体にまとまれば焼き色をつけて裏返し、両面に焼き色をつけ、皿に盛る。
5. 5熊谷真実のオリジナル料理を作る。ジャガイモは皮付きの丸のままたっぷりの湯でゆがき、中心までやわらかくゆがけたら皮をむいてボウルに入れ、マッシャーでつぶし、熱いうちにクリームチーズを加えてよく混ぜ合わせる。
6. 6ニンニクをすりおろして(5)のボウルに加え、サワークリーム、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調え、器に盛り、パンを添える。