さばのみそマヨネーズかけ

作り方

1. 1さばは塩をしておきます。
2. 2さつま芋は皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、水にさらし、水気をきって塩少々をふり、ラップをして電子レンジ強に約5分かけます。しし唐辛子は1か所切り込みを入れます。椎茸は石づきをとります。
3. 3みそマヨネーズを作ります。しょうがはみじん切りにし、酒とともに小鍋に入れて煮立て、みそと砂糖を加えて練り、マヨネーズを混ぜます。
4. 4(2)の野菜に油大さじ1をまぶし、熱したグリルで焼き、とり出します。次にさばを皮目から焼き、きれいな焼き色がついたら返して焼き上げます。
5. 5器にさばを盛ってみそマヨネーズをかけ、野菜をつけて合わせます。