材料 (4人分)
- 苦うり2本
- にんじん1/2本
- 豚薄切り肉150g
- しょうが1かけ
- 木くらげ4~5枚
- 合わせ調味料(みそ大さじ3、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1、酒、水各大さじ2)
作り方
- 1苦うりは縦半分に割って種を除き、斜めに5mm厚さに切ります。にんじんは3~4cm長さの短冊切り、木くらげはもどして石づきをとり、大きいものはちぎります。
- 2豚肉は細切りにし、しょうがはせん切りにします。
- 3調味料を合わせておきます。
- 4フライパンに油大さじ1、しょうがを入れて炒め、香りが出てきたら豚肉を加えて炒め、にんじん、苦うりを炒め、木くらげを炒め合わせます。合わせ調味料を加え、炒めながら煮て、味をととのえます。
ポイント
- 苦うりが大きいものの場合は1本にします。
- 苦うりは油で上手に炒めるのが苦みをやわらげるポイントです。
- 必ず種は取り除きましょう。