材料 ((4人分))
- タマネギ2個
- ジャガイモ3個
- 牛肉スライス50g
- ゴマ油適量
- ☆煮汁(A)
- ダシ汁600cc
- みりん30cc
- 酒15cc
- 砂糖大さじ11/2
- 濃口しょう油75cc
作り方
- 1ジャガイモは皮をむいて水にさらし、一口大に切る。
- 2タマネギは1cm幅の輪切り、牛肉は適当な大きさに切る。
- 3鍋にゴマ油を熱し、(1)のジャガイモをサッと炒め、(2)のタマネギ、牛肉を加えて、煮汁Aのダシ汁、みりん、酒、砂糖を加え、落としぶたをして、ジャガイモが柔らかくなるまでコトコトと煮る。
- 4(3)の鍋のジャガイモが柔らかくなったら、煮汁Aの濃口しょう油を加えて、ジャガイモが煮崩れるまで煮る。
- 5(4)の煮上がった玉ジャガを器に盛る。