材料 (材料18cm大)
- クレープ生地(14～15枚分)
- 薄力粉75g
- きび砂糖15g
- 塩ふたつまみ
- 卵2個
- 牛乳220cc
- 生クリーム30cc
- バター15g
- グラマンニエ10cc
- フィリング
- メキシコマンゴー(正味)150g
- シロップ※水2:砂糖1.25割合で作る。適宜
- レモン汁約5～6cc
- ホワイトチョコレート160g
- 生クリーム100cc
- バニラビーンズ適宜
- マラスキーノ7～8cc
- 生クリーム270cc
- ミントの葉少々
作り方
- 1下準備
- 2クレープ生地の作り方
- 3フィリングの作り方
- 4仕上げ
ポイント
- 生地にきび砂糖が入ると風味とコクがでます。
- さらに溶かしバターはこがし気味にします。