材料 (4人分)
- スペアリブ12本
- しょうゆ大さじ5
- 酒、みりん各大さじ2
- 砂糖大さじ3
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
- 長ねぎ(青い部分)1本分
- はちみつ大さじ2～3
- ピーマン2個
- プチトマト8個
作り方
- 1鍋にスペアリブ、はちみつ以外の調味料を入れ、しょうが、にんにく、ねぎを叩きつぶして加え、30分ほどつけておきます。
- 2(1)に水1+1/2カップを加え、中火で約35分煮ます。スペアリブをとり出し、煮汁だけをとろりと煮つめてはちみつを加えます。
- 3ピーマンはヘタと種をとり、縦4つ割りにします。
- 4焼き網またはグリルでスペアリブを焼き、煮汁をつけながら香ばしく焼き目をつけます。
- 5ピーマン、プチトマトも焼き網またはグリルで焼きます。
- 6器にスペアリブと野菜を盛り、ピーマンには塩をふります。
ポイント
- スペアリブをふたつきの耐熱容器に汁ごと入れて電子レンジにかけてもよく、約20分でやわらかくなります。
- スペアリブは骨からはずれそうになるまで煮上げます。
- 煮汁は大体半分量になるまで煮詰めます。
- 野菜はこのほか玉ねぎ、とうもろこしなどお家にあるものを何でもどうぞ!