材料 (4人分)
- 鶏もも肉(ぶつ切り)(しょうゆ大さじ1、こしょう少々)800g
- 長ねぎ1/2本
- しょうが1/2かけ
- トマト1個
- ピーマン2個
- 合わせ調味料 スープ<スープの素を1個を溶く>1カップ、酒、しょうゆ各大さじ2、トマトケチャップ、カレー粉、砂糖各大さじ1、五香粉少々
作り方
- 1鶏肉はしょうゆ、こしょうをふり、手でもみ込みます。
- 2長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、トマトは皮を湯むきしてざく切りにし、ピーマンは種を除いて一口大に切ります。
- 3合わせ調味料は混ぜておきます。
- 4ポリ袋に片栗粉大さじ2～3を入れ、鶏肉を入れて空気を含ませて口をにぎり、ふって鶏肉全体に片栗粉をまぶし、とり出して余分な粉をはたきます。
- 5鍋に油大さじ1を熱し、鶏肉を入れて全体にこんがりと色づくまで焼き、ねぎ、しょうがをふり入れ、合わせ調味料を加えます。さらにトマトを加え、ときどき煮汁をかけながら15～20分煮、仕上げにピーマンを加えてひと煮えさせます。
ポイント
- 玉ねぎが入っていないので炒める手間が省けるのも嬉しいですね。
- 鶏肉はこんがり焼き色をつけたら鍋から取りださずにペーパーで余分な脂を拭いてねぎ、しょうがを加えます。
- 五香粉が入るとグッと中華風になります。ごはんにかけて食べてもよい。