豚肉とらっきょうの炒めもの

作り方

1. 1豚肉は一口大に切り、塩、酒で下味をつけます。
2. 2椎茸はもどして1.5cm角に切り、たけのこも同様の大きさに切ります。
3. 3にんじん、ピーマンは1.5cm角に切り、にんじんは水をふってラップをし、電子レンジ強に約1分半かけます。
4. 4らっきょうは縦2～4つ割りにし、しょうがは薄切り、赤唐辛子は種を除きます。
5. 5中華鍋に油大さじ1を熱し、椎茸とたけのこを炒めてとり出します。
6. 6(5)の鍋に油大さじ2を足し、しょうがと赤唐辛子を炒めて香りと辛みを出し、豚肉を炒めます。色が変わったら(3)、(5)、らっきょうを加えて炒め合わせ、しょうゆ、塩、こしょう、ごま油で調味します。