材料 ((4人分))
- ホタテ貝8個
- 小麦粉適量
- 溶き卵適量
- パン粉適量
- サラダ油適量
- ☆ソース(A)
- 枝豆(むき身)50g
- タマネギ1/2個
- ロースハムス2枚
- ブイヨン100cc
- 生クリーム100cc
- カレー粉小さじ1
- バター10g
作り方
- 1ソースAのエダマメは塩ゆでし、冷水に落としてよく冷ましてから水気を切り、サヤから取り出す。
- 2ソースAのロースハムは千切りにし、タマネギはみじん切りにする。
- 3鍋にソースAのバターを溶かし、(2)のタマネギを炒め、しんなりしてきたら、カレー粉を加えて軽く炒める。
- 4(3)にソースAのブイヨンを加えて半量になるまで煮詰め、(2)のロースハム、Aの生クリームを加えて一煮立ちさせ、(1)の枝豆を加え、塩、コショウで味を調える。
- 5ホタテ貝に塩、コショウをして、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170度の油で色よく揚げる。
- 6皿に(4)のカレーソースを敷き、(5)のホタテ貝を盛る。