材料 (材料24cm長さ1本)
- スポンジ生地(30×26cmの天板)
- 薄力粉85g
- コンスターチ10g
- 卵3個
- グラニュー糖85g
- 牛乳20cc
- ミックスフルーツ8g
- レーズン8g
- レモンクリーム
- 粉ゼラチン4g
- 白ワイン20cc
- 卵1個
- 卵黄1個分
- グラニュー糖70g
- レモンの皮1/2個分
- レモン汁12～14cc
- 白ワイン30cc
- 生クリーム120cc
- 仕上げ用
- 粉糖適宜
- シロップ+キルシュ適宜
作り方
- 1作り方
- 2スポンジ生地の作り方
ポイント
- スポンジ生地にはしっとりさせる為に(天板で焼く場合表面積が広いと乾いてしまうので)クリームを巻き込む時はオーブンシートを巻きすのように使って巻くとよい。