レピレピ

そうめんサラダ

材料 ((4人分))

  • ソウメン2束
  • ツナ缶(165g)1缶
  • 青ネギ1束
  • ミョウガ4個
  • キャベツ1/4個
  • ショウガ1片
  • ゴマ油適量
  • ◆ドレッシング(A)
  • レモン汁大さじ3
  • 砂糖小さじ1
  • マヨネーズ大さじ2
  • トウバンジャン小さじ2
  • 薄口しょう油大さじ2
  • 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 60cc

作り方

  1. 1ツナ缶はボウルに入れてほぐし、ドレッシングA加えて、よく混ぜ合わせる。
  2. 2キャベツは3cm長さの千切り、ミョウガは薄い輪切りに、ショウガは短めの千切りにする。青ネギはぶつ切りにする。
  3. 3たっぷりの湯をわかし、ソウメンを二つに折って入れ、沸騰したら冷水に取り、よくもみ洗いして水気を切り、ゴマ油を振りかけ、よく混ぜ合わせる。
  4. 4フライパンごま油大さじ1を熱し、(2)の青ネギの白い部分とショウガを加えて炒め、さらに(2)のキャベツ、青ネギの青い部分を加えてサッと炒め、広めのバットに取り出してウチワであおいで急速に冷やす。
  5. 5(1)のボウルに、(3)のソウメン、(2)のミョウガを加えて混ぜ合わせて器に盛り、(4)の炒めた野菜を乗せる。

ポイント

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