蒸し鶏の冷菜

作り方

1. 1ねぎは葉と白い部分に分け、白い部分は5cm長さのせん切りにします。しょうがは皮をむき、せん切りにします。
2. 2鶏肉は耐熱皿にのせ、酒、塩をまぶして下味をつけます。次にねぎの葉、しょがの皮をのせてラップをし、電子レンジ強に約10分かけて蒸します。冷めたら薄切りにします。
3. 3くこの実はざっと洗い、水につけておきます。貝割れ菜は根元を切って洗います。
4. 4大皿に貝割れ菜を敷いて鶏肉をのせ、ねぎとくこの実を散らします。
5. 5鍋に油大さじ2を熱してしょうがを炒め、ごま油大さじ1を加えて熱し、(5)のねぎの上にかけます。さらにしょうゆに鶏肉の蒸し汁を合わせ、全体にかけます。