なすのクリームグラタン

作り方

1. 1ソースを作ります。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、バター大さじ1でしんなりするまで炒め、ひき肉を加えてパラパラに炒め、小麦粉をふり込んで炒め合わせます。牛乳でなめらかにのばし、塩、こしょうを加えて煮立ったら弱火で5～6分煮ます。
2. 2米なすは皮をむいて1cm厚さの半月かいちょう切りにし、塩、こしょう、油をまぶし、樹脂加工のフライパンでしんなりするまで炒めます。
3. 3トマトはヘタをとり、半月切りにします。
4. 4グラタン皿に(1)のソース少々を敷き、なす、トマトを並べ、上からもソースをかけ、粉チーズをかけ、220℃のオーブンで10～15分、こんがり焼き色がつくまで焼きます。