黄にらと牛肉の炒めもの

作り方

1. 1牛肉は繊維に沿って細切りにし、酒、しょうゆ、こしょうをまぶして10分おき、下味をつけます。
2. 2にらは5cm長さに切り、もやしはひげ根をとり、にんじんはせん切りにします。
3. 3片栗粉大さじ2を水大さじ1で溶いて牛肉にまぶし、熱湯にほぐしながら入れてさっと火を通し、水気をきります。
4. 4中華鍋に油大さじ2を熱し、まずにんじんを炒め、次にもやし、にらを加えて炒め合わせ、肉を入れ、酒、塩、しょうゆ、黒こしょうで調味します。最後にごま油を鍋肌から加えて香りよく仕上げます。