材料 ((4人分))
- 牛もも肉100g
- ピーマン16個
- 酒少量
- 濃口しょう油少量
- ☆煮汁(A)
- 酒300cc
- みりん40cc
- 濃口しょう油40cc
- 有馬サンショウ大さじ1
作り方
- 1牛もも肉は3cm長さの細切りにし、酒、濃口しょう油を加えてよくもみ、5〜6分おいて下味をつける。
- 2ピーマンは4つ割りに切って種を取り除き、塩を加えた熱湯で5〜6分、柔らかくなるまでゆがいてザルに上げる。
- 3鍋にサラダ油大さじ1を熱し、(1)の牛もも肉を加えてしっかりいため、(2)のピーマン、煮汁Aの調味料を加えて汁気がなくなるまでじっくり煮詰める。
- 4(3)の汁気がなくなったら、器に盛る。